【潤澤紅酒課堂】——葡萄酒要怎么倒？

三、倒酒份量

（1）紅葡萄酒入杯均為 1/3；

（2）白葡萄酒入杯為 2/3；

（3）白蘭地入杯為 1/2；

（4）香擯倒入杯中時，應(yīng)先倒近 1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續(xù)倒至七分滿即可。

這個份量看起來簡單，做起來也是項技術(shù)活。而最重要的是，你需要勤加練習(xí)才能優(yōu)雅地倒酒。

小編有話說：為什么倒葡萄酒不能倒?jié)M？

（1）葡萄酒倒?jié)M可能會灑到客人衣服或桌子上；

（2）葡萄酒的品鑒通常需要品鑒幾次，一瓶葡萄酒要平均倒好幾杯，所以不可能一杯倒得太多；

（3）葡萄酒品鑒的需要。由于在品鑒時，有一系列的品鑒動作要求葡萄酒不能倒?jié)M。如果滿上了，觀色時酒杯傾斜45度，酒液會溢出來；搖杯時酒液會晃出來；把鼻子靠近酒杯聞香時，鼻子會染上酒液?？傊^滿都不利于品鑒的進(jìn)行；

（4） 正如喝茶倒七分滿留得三分人情在，葡萄酒也是如此，喝葡萄酒有如“君子之交淡如水”，只有一杯淺酒，在輕抿慢啜中方能悠悠地品出一番情誼來。為人處事也是如此，當(dāng)留余地。行事需要把握分寸，待人寬容之心，處世淡泊從容，不驕不躁，不顯鋒芒，謙和含蓄，正所謂滿招損，謙受益。