【潤(rùn)澤紅酒課堂】——第三十三課：波爾多產(chǎn)區(qū)——法國(guó)葡萄酒王后

波爾多地區(qū)位于法國(guó)西南，加龍河、多爾多涅河和吉龍德河谷地區(qū)。該區(qū)地域廣大，東西長(zhǎng)85英里，南北70多英里。波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，口感柔順細(xì)雅，被譽(yù)為“法國(guó)葡萄酒王后”。波爾多地區(qū)的氣候和地理?xiàng)l件得天獨(dú)厚：它西臨大西洋，氣候溫暖，土壤形態(tài)多，有吉倫特河流過，葡萄樹在此生長(zhǎng)最佳。波爾多產(chǎn)區(qū)是世界最好葡萄酒的最大產(chǎn)區(qū)：波爾多產(chǎn)區(qū)葡萄種植面積10萬公頃，年產(chǎn)8億瓶葡萄酒，其中AOC級(jí)的好葡萄酒占總量的95%。波爾多由于地廣土肥，葡萄品種齊全，幾乎所有種類的葡萄酒都有生產(chǎn)，有香醇味濃的紅葡萄酒，有帶辣味或甜味的白葡萄酒，還有玫瑰紅葡萄酒等，從高級(jí)佳釀到普通佐餐酒，應(yīng)有盡有。波爾多產(chǎn)區(qū)以中高端紅葡萄酒為主。波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒以調(diào)配型葡萄酒為主，有些專家將波爾多產(chǎn)區(qū)列為法國(guó)三大代表性產(chǎn)區(qū)之一的“調(diào)配葡萄酒”產(chǎn)區(qū)。

籠統(tǒng)地說，左岸的酒莊和葡萄園規(guī)模較大，所產(chǎn)的葡萄酒嚴(yán)謹(jǐn)復(fù)雜，基本上都是采用以赤霞珠為主，混以其它品種（除赤霞珠外，主要采用的葡萄品種還有梅洛、品麗珠、小維克多等）的混釀型紅葡萄酒。而與左岸相比，右岸的酒莊規(guī)模通常較小，鄉(xiāng)間別墅型的小酒莊較多，所產(chǎn)的葡萄酒比較溫柔優(yōu)雅。不同于左岸砂石為主的土壤，右岸主要土壤為黏土，其次才是碎石，由于黏土排水較差，所以不利于赤霞珠生長(zhǎng)，葡萄品種以梅洛為主，有混釀型的，也有單一梅洛品種的紅葡萄酒。