【潤(rùn)澤紅酒課堂】——第三十二課：第三篇 法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)分析

法國(guó)精粹——葡萄酒的獨(dú)特之處

法國(guó)葡萄酒起源于公元1世紀(jì)，最初的葡萄種植在法國(guó)南部羅訥河谷，2世紀(jì)時(shí)到達(dá)波爾多地區(qū)。歷史悠久的傳統(tǒng)葡萄種植技術(shù)和釀造工藝，與最現(xiàn)代、最嚴(yán)格的葡萄酒生產(chǎn)設(shè)備更具貴族氣質(zhì)。法國(guó)葡萄酒是采用完全自然環(huán)境下栽培的葡萄榨汁精心釀制而成的。不同的氣候、種植土壤、釀造工藝、儲(chǔ)存環(huán)境及時(shí)間。會(huì)使葡萄酒的風(fēng)味各具特色。

法國(guó)是世界上葡萄酒品種最多的國(guó)家，主要有紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒，其中最重要的是紅葡萄酒。

它擁有得天獨(dú)厚的溫帶氣候，有利于葡萄生長(zhǎng)，但在不同地區(qū)，氣候和土壤也不盡相同，因此法國(guó)能種植幾百種葡萄（最有名的品種有釀制白葡萄酒的霞多麗和白蘇維濃，釀制紅葡萄酒的赤霞珠、西拉、卡曼尼和梅洛）。不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒有不同的品質(zhì)和口味。

法國(guó)擁有一套嚴(yán)格和完善的葡萄酒分級(jí)與品質(zhì)管理體系。葡萄酒被劃分為四個(gè)等級(jí)：法定原產(chǎn)地命名產(chǎn)區(qū)（AOC）、優(yōu)良地區(qū)葡萄酒（VDQS）、地區(qū)餐酒（VINS DE PAYS）和日常餐酒（VINS DE TABLE）。各個(gè)省都有釀造葡萄酒的傳統(tǒng)。法國(guó)“產(chǎn)地命名監(jiān)督機(jī)構(gòu)”對(duì)于酒的來(lái)源和質(zhì)量類型為消費(fèi)者提供了可靠的保證。