【潤澤紅酒課堂】——第二十八期話題精彩回復

樹干：樹干除了有支撐樹體的作用外，其作用主要是輸導和貯存營養(yǎng)。隨著樹齡的增加，樹干增粗，貯存養(yǎng)分的功能增強，輸導組織在不受到意外破壞的情況下也會增加，這有利于當年或者次年葡萄樹體的生長。但是，對于同一株樹體，由于修剪架式與樹形是確定的，當樹干貯存養(yǎng)分（以及部分來自于根系）能夠滿足留芽萌發(fā)需要之后，貯存養(yǎng)分能力增強對于葡萄質量影響程度將越來越小，并且這種變化遠快于根系的變化。

2.為什么用橡木桶陳釀的葡萄酒比不用橡木桶陳釀的葡萄酒價格要高？

回復：因為用橡木桶陳釀的葡萄酒 ：1.能通過與橡木接觸和木塞孔進行緩慢的透氣；2.橡木中的纖維能將酒液中的固體微粒吸附使葡萄酒的酒色更濃、更清亮；3.增加多種芳香物質；4.帶給葡萄酒與葡萄果實幾種不同的單寧物質，更有利于健康；5.品嘗口感更豐富；6.增加了酒的骨架和體積感，即醇厚感。

3.新舊世界釀造葡萄酒的國家有什么區(qū)別?

回復：（1）歷史不同（2）種植方式不同（3）釀造工藝不同（4）包裝不同（5）規(guī)模不同（6）口感差別